ケバブ＝焼いたお肉！

「ケバブ（KEBAP）」とはトルコ語で「炙って焼く」の意で、焼肉料理のこと。お肉でもお魚でも、鉄板でも串焼きでも、トルコではこの調理方法の焼肉料理のことを「ケバブ」と呼ぶのです。知ってました？

ベッラクキッチンBERRAK KITCHEＮでは、そのケバブの代表格であり、トルコを代表するお料理でもある「ドネルケバブ」を、漬けダレからこだわり、真心こめてお作りしています。

ドネル＝回転、ケバブ＝焼肉、あのくるくる回っているお肉の正式名称は、回転焼肉、なのです。

もちろんそのほか、トルコ風ハンバーグとして有名なキョフテや、トルコレストランなどで前菜として提供されるエズメなども、ベッラクキッチンBERRAK KITCHEＮのシェフが手作り。

実は「キョフテ」という名前も料理の総称であり、トルコだけでもその種類は200種以上あるのだとか。ベッラクキッチンBERRAK KITCHEＮでは、ウズガラキョフテという、ウズガラ＝グリルで焼く、キョフテ＝ミートボール、がメニュー入り。

ほかにはどんなケバブやキョフテがあるのだろう…そんな風に、トルコ料理の奥深さ、面白さに触れながら、美味しいごはんを食べてほしい！

そんな思いで、ベッラクキッチンBERRAK KITCHEＮは今日も、キッチンカーを走らせ、おいしいトルコ料理をお届けしています。

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